Sensommar röding  på date med trädgårdens knölar

(4 port.)

800 g rödings eller regnbågsfilé
800 g mandelpotatis *
100 g jordärtskocka
2 dl mjölk
2 msk smör
Salt och peppar

*(om det finns tillgång till det, annars vanlig potatis)

Till sås:

1 burk crème fraiche
1 – 2 msk dijonsenap
½ – 1 citron, saften
Salt och peppar
Dill

Koka potais och skockor. Värm mjölk och smör tills smöret smält och slå över rotsakerna. Mosa med ballonvisp och smaka av med salt och peppar.

Salta och peppra fisken på båda sidor, lägg med skinnsidan ner i het panna med smör. Stek 3-4 minuter tills skinnet är knaprigt.

Blanda crème fraiche, senap, citronsaft, salt , peppar och finskuren dill. Servera såsen kall.

<< Tillbaka     Skriv ut >>