Kantarellpaj med prästost

Deg:

3½ dl vetemjöl, 100 g smör

½ tsk salt, 1 litet ägg

Fyllning:

300 g kantareller, 1 purjolök, 2 msk smör

½ tsk salt, 2 krm svartpeppar, 3 ägg

3 dl grädde, 2 dl riven lagrad prästost alt västerbottenost

ugn 225 grader

Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen, gärna i matberedare. Låt degen vila kallt 30 miuter.

Tryck eller kavla ut degen i en form med löstagbar kant om du har, annars går vanlig pajform också bra. Förgrädda mitt i ugnen 10 minuter.

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Ansa och skiva purjon. Fräs upp allt i smör, krydda med salt och peppar.

Blanda ägg, grädde och ost. Fördela svampröran i pajskalet och häll över smeten.

Grädda  pajen mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 30 minuter.

Garnera gärna med halva cocktailtomater. Servera med en god sallad.

<< Tillbaka     Skriv ut >>