AKTUELLT

7 oktober-18

Plötsligt händer det! Trombetta dei Morti❤️ Med italiensk särbo får vår svarta trumpetsvamp nytt namn. Att hitta och plocka dem fyller mig med glädjfyllt rus. Ha det gott därute 💗

  

Hela marken är fylld med trattkantareller. Jag överdriver inte😀

~*~*~*~*~

1 december-17

domharre

~*~*~*~*~

7 augusti-16

Nässla

Dagsstatus Gävle! Inom kort har nässlans frö utvecklats färdigt. Plocka, torka. När plantan torkat klart separera frö och blad.

Det är honblommans frö du använder. De lyfter fröklasen uppåt.

Fröna är mycket nyttiga, liksom resten av nässlan.

Vi bakar in fröna i vårt fröknäcke, men du kan använda dem till gröt, yoghurt, brödbak mm.

Förstärker ditt immunförsvar både med mineraler och vitaminer.

~*~*~*~*~

6 augusti-16

Svamp

Dagsstatus Gävle! Efter lite regn bjuder skogen på härliga mängder av svamp. Gott om kremlor, fina Karl Johan och massor av gula kantareller.

~*~*~*~*~

16 maj-16

En mycket rolig dag med kurs i Naturens skafferi med Matvärden som arrangör. Trots regn och 5 grader blev det vandring, plockning, tillagning och mys framför brasan i min stuga i Hillevall.

Tack alla deltagare för glädjen jag fick av att ha er där.

1 4 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

~*~*~*~*~

17 april-16

Saluhall-2016-affisch

~*~*~*~*~

11 december-15

Brrrr

Vintern kommer med stormsteg och med den kanske 
lite mindre angenäma problem.
Vill du förbereda dig väl och hålla dig
pigg och frisk under vinterhalvåret?

Klicka på länken……

~*~*~*~*~

10 december-15

domharre

~*~*~*~*~

10 september-15

Havtorn

Underbar kaka till kaffet. Havtornen är mogna nu.

Äppelkaka med havtorn

Ingredienser:
4 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ströbröd till långpannan
2 äpplen, rivna
225 g tinade och avrunna havtorn
1 dl hackade hasselnötter
200 g smör samt smör till att smörja plåten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C.

Smält 200 g smör, låt svalna.

Vispa 4 ägg, 3 dl socker och 2 tsk vaniljsocker pösigt.

Blanda 4 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver.

Tillsätt mjölet i smeten tillsammans med det avsvalnade smöret.

Smörj och bröa en form 20×30 cm. Häll i smetren.

Strö över 2 rivna äpplen, ca 225 g tinade och avrunna havtorn och 1 dl hackade hasselnötter.

Grädda ca 15 minuter mitt i ugnen.

~*~*~*~*~

4 augusti-15

Ute i skogen

Dags att öppna skogens skafferi…   Läs artikeln

~*~*~*~*~

30 juli-15

moder natur

Några timmar i skogen innan regnet kom.

Nu blir det rensning.

Imorgon blir det att plocka blåbär med bärplockare.

Tack kära moder natur!

~*~*~*~*~

19 juli-15

För ett antal år sedan fick jag en planta Johannesört av en vännina.

Den har blivit ett helt hav att skörda av.

Jag torkar mina blommor till te blandar med citronmeliss och lavendel för vinterns kvällar.

Ett lugnande och rogivande te.

 

~*~*~*~*~

6 juli-15

Rallarros

 

Regnet öser ner, men det är sommar.

Dessa vackra, nyutslagna rallarroser blir snart härlig saft. Rosenmarmelad härnäst.

Imorgon älggräsdricka.

   

 

Rosenblad

 

Och så rosenmarmelad.

Kan med fördel njutas med en god ost och ett litet glas iskallt vitt vin.

 

 

~*~*~*~*~

1 juli-15

Nässla

Nässelfröna är klara för skörd. Du kan äta dem färska i sallad eller torka dem för vinterns behov av näring. Fulla med bl a protein.

Blanda i musli, på filen, i smoothies eller i brödbaket. Honfröna är de som står uppåt, använd dem. Har du trädgård och nässlor, använd till gödning:

Ta en bunt nässlor och lägg i en hink.

Häll på vatten så att det täcker nässlorna. Låt stå tre dagar under lock, rör om ibland. Sila bort nässlorna. Du kan spara nässlorna till nästa vatten om du vill.

Byt då nässlor efter några veckor. Dosering 1 del nässlevatten till 9 delar vatten, använd en gång i veckan.  Härliga tider!!!

~*~*~*~*~

30 juni-15

Rosor

Dessa fantastiska rosor, en kärlekens symbol. En blomma som i många kulturer använts som skönhetsmedel och till matlagning.

Rosenvatten, rosenmarmelad och rosensaft är gudomligt gott, för många en ny och originell smak. Du kan plocka kronblad av rosorna efter hand och frysa in till dess att du har tillräckligt.

Här kommer ett recept på saft:

2 liter kokande vatten, 2 kg socker, 5 liter rosenblad, saften av 4 citroner och saften från 2 lime.

Receptet kan halveras. Koka vattnet och lös upp sockret.

Häll det över rosenbladen och citrussaft i en hink eller bunke.

Låt stå svalt någon dag och sila sedan genom duk och tappa upp på flaskor.

Om du inte kommer att använda saften relativt omgående så kan du antingen tillsätta 50 g citronsyra eller frysa in i petflaskor.

Njut!

~*~*~*~*~

28 maj-15

Bondsyren Rabarber

Är första rabarberpajen tillagad än? Smälta rabarber med kanelsmak serverade ljumna med vaniljglass är inte heller fel.

Till helgen är det dags att koka granskottsirap till ostbrickan och höstens förkylningar och granskottsdricka. Syrenblomssaft kommer sen.

Vilka delikatesser!

Jag ska njuta varenda minut. Ha det gott!

~*~*~*~*~

22 maj-15

Iskuberna med violer Häggblomssaft på gång

En rolig stund i köket.

Häggblomssaft på gång, så oändligt vackert nu och blir så gott om fyra dagar.

Iskuberna med violer ska ligga i bubblet då sonen fyller trettio.

Maskrosblandningen står och svalnar och ska snart bli marmelad.

~*~*~*~*~

21 maj-15

Häggblom Maskros Naturens Skafferi

Idag har jag hunnit! Häggblom och maskrosor är skördade, liksom en fin påse med lila små violer till iskuberna.

Imorgon blir det rensning och tillverkning av saft och marmelad.

Livet är bara så härligt. Recept finns i min bok som du beställer via info@vartskafferisverige.com och en del finns på vår hemsida.

Ha det gott.

~*~*~*~*~

16 maj-15

Hallon, svartvinbärsblad, jordreva och gräslök Libbsticka

Samlandet har börjat! Hallon- och svartvinbärsblad liksom jordreva ska torkas till mina ”teblandningar”, gräslöken och libbstickan ska frysas in för att användas som krydda framöver.

Naturligtvis blev det massor av nässlor också.

Har förälskat mig i nässelpajen så det blir det till veckan igen.

Under nästa vecka ska maskrosmarmeladen kokas och första omgången med häggblomssaft ska sättas.

~*~*~*~*~

27 april-15

21749_841703992578673_5403800605252897379_n 11051991_841327872616285_3803856284094428566_n 10543620_841704075911998_5613083121005124268_n 11178263_841704122578660_1832644655599093007_n 11193426_841704012578671_6251153964782115261_n 1512285_841327825949623_1370754457303594398_n 11127646_841216525960753_2308082263122391696_n 1526577_695167000594603_2303123665235526904_n

Så fantastiskt, underbart. Ännu en lyckad saluhall genomförd.

Bara att få vara med er underbara människor som arbetar så hårt för att vi ska få bra, njutbar och god mat eller bara njutning med rena råvaror är en gåva.

Tack alla, producenter och kunder som har gjort vår saluhall så rolig, lyckad och glädjefylld.

~*~*~

Vår inspiration används…   Länk

~*~*~*~*~

20 april-15

Saluhall 2015

På fredag och lördag kommer vi att delta på Saluhallen på Söders Källa, N Kansligatan 22 i Gävle. Kom och besök oss!

Saluhall 24-25 april på Söders Källa! Hjärtligt välkomna!
Ett härligt gäng med närproducenter och förädlare kommer att delta:

Åbergs salsa, Lars Persgården, Yule Goat, Trollharens Fisk, Vinnersjö Gårdsslakteri, Viltmarken i Trödje AB, Mårdängens Kallpressade rapsolja, Lottaboden i Loos, Mellankvarn, Kryddan i Tillvaron

Gefle Choklad, Wiwå Mathantverk, Göran Bäuerle med Jädrans

Vårt Skafferi Sverige, Lindarnas Gård, Emelies utegrisar, Cafe Sarria.

Hamrångebygdens Delikatesser kommer att erbjuda produkter från Ockelbo Kyckling, Ockelbo Sallat, Hådellsgården och Häckle Gård.

Du kommer också kunna köpa Jädraöl. På lördagen bjuder Wendela på nybakat barkbröd.
Svenska Smaker kommer också att vara där.


Vi kommer också att bjuda på miniföreläsningar om:

Biodling, Ett äkta svenskt vin – glögg

En kort resa om kakaobönor, Cafe Sarria kaffeodling

Naturens fantastiska skafferi

Produktionskök för lokal mat i Hamrånge

Marmorerat fläsk, Slow Food som rörelse.

~*~*~*~*~

19 april-15

Vitplister Pepparrot Luktviol Vitlöken är på G Vildlök Maskrosblad

VÅR!!! Vår luktviol är utslagen och doftar och smakar ljuvligt.

Både vitlöken och vildlöken har kommit rejält, även vitlöken som sattes som frö i höstas. Daggkåpan är på gång, liksom pepparroten och flera andra sorter av naturens näringsrika grönsaker: kirskål, nässlor, plister och maskrosblad. Pepparroten har varit mums för rådjuren under vintern, men dock klarat sig bra.

~*~*~*~*~

1 februari-15

e-magin_capture

Det är verkligen roligt att träffa duktiga och intresserade journalister.

Tack för det.    Länk till artikeln

~*~*~*~*~

23 januari-15

Matverk 2015

Det blev inte någon pallplats för oss, men vilken upplevelse.

Vår produkt fick mycket beröm och vi har gjort många, nya spännande bekantskaper, lärt oss massor och njutit hejdlöst av fint boende, härliga människor, intressanta diskussioner och god mat.

Nu ska vi sortera alla nya intryck och förvalta dem väl.

Tack alla för ert stöd.

~*~*~*~*~

20-21 januari-15

Matverk 2015

Tävlingen avgörs med final den 20 januari på Folkets Hus Träffen i Nyköping då vi kommer att vara på plats.

Vi brukar inte tävla, har aldrig förstått riktigt varför det är så intressant, men nu inser vi att det kan ge stora fördelar för Gästriklands utveckling mot mat- och naturturism med en vinst och en bra marknadsföring.

Vi är mycket stolta att få representera Gästrikland och förhoppningsvis vara en liten pusselbit i förändringen av vårt landskap från tung industri till mat- och naturturism.

Vår lag består av Gertrud Edström och Flavio Mancini, Vårt Skafferi Sverige och Mattias Pettersson, ansvarig kock, Högbo Herrgårdar.

Länk till Gastronomiska Samtals Facebooksida

Länk till artikel om vårt deltagande i Matverk 2015 Gästrikland

~*~*~*~*~

15 december-14

Boksignering Högbo bruks Boksignering Högbo Gårdsbutiken

Bokrelease och två signeringar är över.

Jag är överväldigad, både av det gensvar som boken har fått och den uppskattning och uppvaktning som jag har fått.

Precis innan releasen blev jag dessutom inbjuden till Radio Gävleborg som bjöd mig på 20 minuters sändningstid att tala om boken och vår vinst i Matverk 2015.

Tack alla!

Linda Matresa har uppmärksammat oss.   Länk

Radio Gävleborg bjöd oss på 20 minuter sändningstid, intervjun böriar 2:13:45 in på programmet.  Länk

~*~*~*~*~

31 oktober-14

En del av de produkter som nu tillhör Arken

Slow Foods stora mässa i Turin 2014. Vilken underbar fest.

Deltagare och mat från hela världen. I fem underbara dagar vandrade vi runt i mässhallarna, träffade människor från Thailands naturfolk, nomader från Turkiet, odlare från Madagaskar, afrikaner från hela kontinenten, producenter från hela Italien och andra lika intressanta personer.

Besökte också några spännande föreläsningar.

Med massor av intryck har jag nu landat.

Hoppas att jag kan förvalta intrycken väl.

~*~*~*~*~

22 oktober-14

Gästriklands vinnare är Skogsfantasi, en inläggning på skogssvamp med lök och tranbär.

Stort Grattis önskar vi Gertrud Edström och Flavio Mancini på Vårt Skafferi Sverige och Mattias Pettersson kock på Högbo Herrgård.

Motivering till vinnaren i Matverk 2015 i Gästrikland. Skogsfantasi.

Trendig inläggning med smak av skog & tradition.

Svampinläggningen Skogsfantasi, med inlagda trattkantareller är fint balanserad.

Texturen och smaken på svampen är bevarad och är inte bara god utan även vacker för ögat.

En upplevelse med höga smaker från det vilda Gästrikland.

~*~*~*~*~

28 september-14

Ibland råkar man på recept som bara är bättre än andra.

Stekt torsk med varm tranbärssås och smörstekta kantareller.

Passade på att tillaga det till middag eftersom förmiddagen i skogen både gav oss kantareller och tranbär i korgen.

Njutning på hög nivå.

~*~*~*~*~

29 augusti-14

Fyra timmar i skogen, tre fyllda korgar.

Idag visste moder natur inga gränser för sin givmildhet.

Tack för en fulländad dag i skogen.

~*~*~*~*~

19 augusti-14

Vårt Skafferi Sverige ute i skogen med Larry Forsberg från P4 Gävleborg.   Länk

~*~*~*~*~

14 augusti-14

Äntligen, äntligen är boken om Naturens Skafferi på gång! Efter 4 års ruvande skriver och fotograferar vi för glatta livet. Den 10 december är boken klar. Under hösten blir det endast ett fåtal föreläsningar, men till våren kommer det desto fler. Det här är kul!

~*~*~*~*~

24 juli-14

Idag gästades vårt kök på Sätra för sista gången denna sommar av Radio Gävleborg.

Naturligtvis var då temat ”Desserter”. Mycket bär och glass behövs när temperaturen ligger över 25 grader.

Skogarna är fulla av blåbär och hallon just nu, men nog attraherar väl badplatser betydligt mer.

En smäll av korken till en iskall italiensk prosecco fick inleda vår provsmakning av tre små bärpannacottor, en härlig frukt och bärsallad med choklad och två sorters glass: rosenblad och häggblom.

Lyssna gärna på programmet om du har tid.   Länk

~*~*~*~*~

13 juli-14

Artikel om Vårt Skafferi Sverige i Arbetarbladet söndagsupplagan, mittupplaget.   Länk

~*~*~*~*~

09 juli-14

Idag var det tema ”Saftkalas” då Sveriges Radio P4 Gävleborg var på besök.Wenda Hajo, dagens reporter, gjorde sitt första hemma hos reportage och var strålande i sin roll trots att hon var något nervös.

Saft, jordgubbspaj med vaniljsås och drottningbullar stod på kalasmenyn.

Kul hade vi och gott blev det.   Länk

~*~*~*~*~

08 juli-14

Årets första rosenmarmelad.

Nu ska den bara stelna, sen kan vi njuta av en god marquis eller annan fin ost med mycket smak och vår fina marmelad.

Recept på marmeladen hittar du under ängen.

~*~*~*~*~

08 juli-14

Fömiddagen ägnades åt att plocka älgört.

Första omgången saft är satt och ska tappas på fredag.

Kokade vår första älgörtssirap med saften från en halv citron för att balansera smaken.

Resultatet blev mycket lyckat. Gott till te eller till silverte.

Fyllde också en burk med älgört och rapsolja.

Den ska stå i 21 dagar och vändas varje dag och därefter silas.

Sägs vara minst lika bra som Voltaren. Det ska bli spännande att prova.

Just nu är det mycket att göra.

~*~*~*~*~

06 juli-14

Älggräset blommar. Forntidens magnesyl.

Hela växten innehåller salicylsyra som är smärtlindrande.

Vi gör en underbar saft som smakar så gott.

Ska dock inte drickas mer än i liten mängd av små barn och gravida. Underbar att göra sirap av och smärtlindrande olja.

Användes förr även till att ge god doft till hem och husgeråd.

Recept på saften hittar du under ängen.

~*~*~*~*~

02 juli-14

I södra Sverige är rallarrosen (Mjölke) kanske redan helt utslagen, men i Gästrikland bär den knoppar än och bara enstaka blommor har slagit ut. Dags att köpa hem ingredienser till rallarrossaft, alltså. Om tre dagar är det dags.

Vi längtar verkligen efter att få ett glas iskall, lätt rosa saft.

Gott! Recept hittar du under ängen.

~*~*~*~*~

25 juni-14

Idag har vi haft besök av Linnea Johansson från Radio Gävleborg. Mycket trevligt. Temat för dagens eftermiddagsprogram var picknickmat. Linnea fick laga till gröna pannkakor med prosciutto crudo och ost, matmuffins och en vacker sommartallrik, allt serverat med mycket grönsallad och ett glas nypressad apelsinjuice.

Vackert, enkelt och snabbt att tillaga för varma sommardagar, dessutom energigivande, mättande och gott.

Om två veckor kommer nästa program, då ska vi ha saftkalas.   Länk

~*~*~*~*~

22 juni-14

Klöversirap! Smakar helt klart rödklöver, men har också en liten underton av bränt socker som från brända mandlar.

Om maskrossirapen är god till en fin brieost så skulle jag rekommendera klöversirapen till pannkaka och glass. Jag har använt samma recept som när jag lagade maskrossirap, se vår hemsida under recept/ängen.

~*~*~*~*~

2 juni-14

Grönt Scones The Kryddgrön Pannacotta Ost

Den hett efterlängtade helgen på Rodga är över.

Tre fullständigt underbara dagar med tretton roliga och energifulla deltagare, massor med god mat och en underbar miljö.

Tack alla för en mycket minnesrik helg.

Länk 1    Länk 2

~*~*~*~*~

25 maj-14

Igår hade vi vår workshop i Hillevall. Redan 09.30 träffades vi och på väg ut till stugan skördade vi maskros och häggblom.

När klockan var 15.00 hade vi plockat råvaror och tillrett tre olika sorters saft, maskrosmarmelad och maskrossirap, fikat olika sorters bladteer (blad från svartvinbär, hallon, blåbär och två sorters mynta) till en god ”viol”sockerkaka.

Vi har blandat doftviol i sockret för en vecka sedan.

Till lunchen gjorde vi en härlig vildsallad med daggkåpa, granskott, kirskål, maskrosblad, vicker och viol.

Dagen avslutades med att vi plockade var sin stor bukett med liljekonvaljer.

En dag att minnas med värme.

Tack så mycket för att vi fick dela den med er.

~*~*~*~*~

16 maj-14

Idag har vi skördat maskrosblommor.

Drygt två liter färdigrensade. Maskrossirapen är färdigkokt och upphälld i burkar.

Imorgon blir maskrosmarmeladen klar.

 

 

~*~*~*~*~

3 maj-14

Idag har vi plockat doft/luktviol som ska blandas med socker och läggas i tättslutande burk. (Ska skakas).

Om en vecka bakar vi en god sockerkaka av det hela. Smakar och doftar underbart.

 

 

~*~*~*~*~

17 april-14

P4 Gävleborg. Prat och tankar om god påskmat från produktionsköket i Bergby med Gertrud Edström och Kevin Sjögren.     Länk

~*~*~*~*~

07 april-14

Igår plockade vi årets första nässelskörd. Helt underbart. Idag står nässelpaj med getbrie och valnötter färdig på spisen.

Under nästa vecka ser vi fram emot nässelplättar med keso och blåbär liksom nässelsoppa med ägg.

Innan säsongen är över ska frysen fyllas och nässlor torkas till pulver. Härlig grönsak som både är god och full av mineraler och vitaminer.

~*~*~*~*~

28 mars-14

Vilken fullständigt fantastisk dag.

Varmt och skönt, naturen spirar.

Idag har vi skördat vildlök, massor med vildlök.

En stor påse finhackad lök ligger i frysen.

De första maskrosbladen och harsyran har också kommit, liksom några få utslagna vitsippor.

~*~*~*~*~

16 mars-14

Det har pratats mycket om björksav de senaste åren. Det finns bl a björksavsvin på systembolaget. Spända av förväntan hällde vi den första saven i ett glas och drack.

Det smakar som ett rent, kallt, fräscht källvatten!!

 

~*~*~*~*~

05 mars-14

1Vilken magisk kväll vi fick ute på Trollharen Fell Good igår kväll. Ingmarie, kvällen värdinna, hade tillrett en härlig liten buffé med hälsosam mat och Trollharens egna specialiteter.

Varmt och gott var det i Kabyssen under vår föreläsning. Det är roligt med stort engagemang och intresse.

Kvällen avslutade vi i Ingmaries nyinredda kåta. Brasan brann i mitten, väggarna är klädda med renfällar och ”matbord”, tallrikar och kåsor är tillverkade av trä. Tack än en gång för en fin kväll.

~*~*~*~*~

23 februari-14

Det är verkligen superkul att så många är intresserade av chili och det var extra roligt att vi fick träffa både ”gamla bekanta” och flera nya. För oss är det fantastiskt roligt att få dela vårt intresse med er vad gäller chilipepparns väg till oss i Sverige.

Bara tanken att ursprungsbefolkningen i Sydamerika odlade chiliplantor för närmare 10.000 år sedan är kittlande, liksom tanken på frönas färd över Atlanten med Columbus 1493.

Att få fördjupa sig i chilifruktens hälsoeffekter och hur man odlar för att få bästa skörd. Kul, bara kul. Hoppas att vi ses snart igen, att fröna tar sig och blir härligt stora plantor med massor av frukt och att provsmakningen gav er mersmak att testa nya produkter till hösten. Tack för en superkul kväll.

~*~*~*~*~

11 februari-14

Ett varmt tack till Odd Fellow som inbjöd oss att hålla ost- och vinprovning för 36 glada och trevlig gäster. Tack också för ert varma mottagande och gästvänlighet.

Vi fick tillfälle att berätta om Piemonte, visa foton från denna vackra region och från olika Cantina Sociale.

Under kvällen avnjöt vi tre goda viner från Piemontedistriktet: Nebbiolo, Dolcetto d’Alba och Barbera och till det Gorgonzola, getost och Grana Pedano som sig bör.

En fantastiskt roligt kväll.

Vi erbjuder ost- och vinprovning för slutna sällskap.

~*~*~*~*~

03 februari-14

Chili. Dags att plantera mig!

Chili har varit en del av den mänskliga kosten i Amerika sen 7500 f.Kr.

Det finns arkeologiska fynd i sydvästra Ecuador som visar att chili odlades för mer än 6000 år sedan och är en av de första grödor som odlades i Central- och Sydamerika med självpollinering.

~*~*~*~*~

02 februari-14

Doft av nybakt bröd i huset är helt ok.

Vi hittade ett spännande recept i ICAs Månadens skörd, januari 2014, på morots- och äppelbröd. Saftigt, lite segt och härlig smak. Idag blir det afternoon tea i köket, nybakat bröd med ost och sommarens maskrosmarmelad. Mums..  Recept

 

~*~*~*~*~

18 december-13

Masterchef sätra Sallader

Idag har vi haft finfrämmande så här innan jul. Radio Gävleborg och Christian Ploog kom och lagade tre gröna rätter till julbordet tillsammans med oss. Ett riktigt hemmahosreportage…  Läs mer

~*~*~*~*~

30 november-13

Dags att planera Julbordet? Här kommer ett grönare förslag…  Länk

~*~*~*~*~

4 november-13

 Chiliverkstad. Dis och höst ute, varmt och hett …  Länk

~*~*~*~*~

12 oktober-13

 

Nu är tranbären mogna. Ut och plocka till vinterns grytor!   Tranbärssås

 

 

 

~*~*~*~*~

8 september-13

Idag var vi ute på Billudden för att njuta av en ledig söndag och plocka havtorn. Vilken dag! Solen värmde gott och det var närmare 20 grader i vattnet. Ett stort antal människor hade sökt sig dit av olika anledningar. Vi var många med hinkar som plockade havtorn och det var minst lika många som solade och badade eller bara promenerade efter stranden.

Tillgången av havtorn är mycket god och just nu är de lagom att plocka närmast campingen. Jag skulle tro att det utan problem går att plocka en två – tre veckor till eftersom de mognar efter hand längst stranden. Ser verkligen fram emot att åka tillbaka nästa helg.

~*~*~*~*~

18 augusti-13

I söndags besökte vi Hamrånge Hembygdsgård. Solen sken och luften var hög och frisk….     Läs mer

~*~*~*~*~

4 augusti-13

Trevlig träff i svampskogen med GD.    Länk till artikeln

~*~*~*~*~

30 juli-13

Prat om årets svampsäsong med Gertrud Edström på Nyheter P4 Gävleborg.    Länk

~*~*~*~*~

19 juli-13

Fullständig eufori. Varje dag kan vi skörda zucchiniblommor i mängd. Senaste skörden hamnade i frysen. I södra Europa kan man köpa zucchiniblommor på grönsaksmarknader och i Ungern tar man hand om blomkålsstocken och kokar ljuvliga bollar som serveras med yoghurtsås. Tänk att vi inte tar vara på och använder så härliga råvaror.

 

Ännu en fullständigt fantastisk dag i vår natur. Myr full med mogna hjortron, inga mygg och bromsar pga av kraftig blåst, lagom varmt. Kaffe och smörgås. Hjortronen ska vi bl a njuta av till grillad lax med hjortronsås. Naturen är en fantastisk gåva till oss alla, att ha förmåga att njuta av den är en ännu större gåva.

Vi böjer våra huvuden i tacksamhet!

~*~*~*~*~

12 juli-13

Rallarrosdricka är verkligen så roligt att producera. Doften fyller hela köket, färgen är fullständigt underbar och smaken gör alla smaklökar lyckliga. Rallarrosen är en fantastisk ört. De unga skotten från mjölkörten/rallarrosen kan ätas kokta, blandade i soppor. De går också att äta färska, t.ex blandade i sallader.

De har en mild smak och ganska hög C-vitaminhalt men i övrigt är näringsvärdet lågt. Indianer i främst Alaska brukade även krossa gröna och mjuka stjälkar från mjölkörten och lägga den på sår (även roten kan användas) varför växten också kan användas som medicinalväxt.   Recept

 

Ängar, hagar och vägrenar är fulla av älggräs/älgört nu. Doften är bedövande och det är lätt att förstå att örten användes att ge fräsch doft i hemmen förr i tiden.

Vi satte första satsen dricka igår och det lär bli ett antal innan vi är klara.

Älggräset innehåller salicylsyra och är gammelvärdens magnesyl.

Har du inte testat tidigare så gör det i år. Det är riktigt gott.   Recept

 

 

 

Grillbröd! Ett underbart chilibröd att servera till olika grillade rätter.   Recept

 

 

~*~*~*~*~

20 maj-13

Äntligen kan vi gå ut i trädgården och naturen och plocka örter och blad till en god kopp tea. Nässlan och daggkåpan passar väl till frukosten. Härliga smaker som choklad- och äppelmynta, hallon- och vinbärsblad och mycket mer kan du njuta av, olika smaker till olika humör och tillfällen, under dagtid. Till sängdags är citronmelissen härligt avslappnande.

Dina favoriter kan du mycket väl skörda, torka och njuta av under resten av året.

 

 

 

 

Snart står träden i blom och granen skjuter skott. Snart är det dags att skörda och tillverka saft och dryck.

Granskottsdricka  Häggblomssaft  Syrendricka

 

 

Årets första skörd finhackad gräslök, lagd i burk och in i frysen. Underbar att ha till kryddsmör, fiskrätter och som krydda till allt du önskar.

 

 

 

~*~*~*~*~

30 april-13

Skogslöken, vilken jag tog frön av och sådde förra året, har kommit upp som enda ört i pallkragen. Som synes en mycket ostädad pallkrage. Skogslöken är ljuvlig i smaken och kan användas på samma sätt som gräslök alt purjolök. Jag skördar den hela säsongen, klipper den fint och fryser in den. Att fylla lammsteken med persilja, skogslök och vitlök ger en fantastisk smak.

 

Nässlan är en gammal kulturväxt som har många goda egenskaper.

Full av vitaminer och mineralet, god föda till både människor och djur, välgörande för hårrötter, rengörande för ansiktet, rötats för tygtillverkning och använts som material till reptillverkning.

 

Utmärkt som gödningsmedel. Listan kan göras lång för nässlans användningsområden. Plocka och frys in eller torka till pulver.

På hemsidan hittar du recept.

 

Äger du en Libbsticka eller känner du någon som kan dela med sig av sin. Alldeles strax kan du börja skörda. Vi hackar och fryser en del som vi använder som krydda till grytor och soppor. Vi torkar också  libbstickan i buketter. Utmärkt att blanda med havssalt. Enligt folktro skyddar libbstickan mot häxor, troll och onda ögat. Huggormar gillar inte libbstickans doft, så kanske det är därför örten tros hjälpa mot onda makter.

~*~*~*~*~

15 april-13

Att komplettera salladen med hemodlade ärtskott och solrosgroddar är både roligt, gott, nyttigt och väldigt billigt. En odling som du kan ägna dig åt till och med utan balkong eller trädgård. Fönsterbrädan räcker gott och väl. För att få fram ärtskott köper du torkade gröna ärtor på vilken livsmedelsbutik som helst, gärna kravodlade. Blötlägg i vatten i sex timmar innan du lägger ärtorna på ett lager med jord, täck med ytterligare ett lager. Räcker med 1 cm. Gror på några dagar, skördas efter ca två veckor. Klipp grodden strax ovan första bladet nedtill. Ärtgroddarna fortsätter att ge nya skott till dess att näringen är slut i ärtan. Solrosgrodden behöver ej blötläggas, i övrigt lika.

~*~*~*~*~

28 mars-13

Vårt Skafferi Sverige i radioprogrammet P4 Eftermiddag Gävleborg.

~*~*~*~*~

17 januari-13

Vårt Skafferi Sverige i radioprogrammet P4 Eftermiddag Gävleborg.

~*~*~*~*~

22 november-12

Vårt Skafferi Sverige i radioprogrammet P4 Fokus Gävleborg, Matpanelen.

~*~*~*~*~

18 november-12

Helsidesartikel i GD om vårt deltagande på Salone del Gusto i Torino.

Tack Lotten Löfblad för en trevlig artikel.

   Länk till artikeln

~*~*~*~*~

 1 november-12

Vårt Skafferi Sverige i radioprogrammet P4 Fokus Gävleborg.

~*~*~*~*~

31 oktober-12

Salone del Gusto, Torino 2012, en värld full av smaker och stolthet

1 3 opacity
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow
  • Slideshow

Salone del Gusto är Slow Food och Terra Madres internationella mat och smakmässa i Turin. Fem dygn med närproducerad italiensk mat, internationell marknad, smakupplevelser, nya intryck och idéer, workshops, föreläsningar.

Vill du hålla dig uppdaterad hittar du mer information under http://www.slowfood.com/

 

Slow Food, internationell rörelse som uppstått som motkraft till snabbmatsfenomenet. Slow Food grundades av Carlo Petrini i Italien 1986 och har idag ca 100.000 medlemmar i 150 länder. Föreningen har sitt säte i den italienska staden Bra. Slow Food Stockholm var den första i Sverige och bildades 1996.

Slow Food grundar sig på regionalt producerade råvaror tillredda med traditionella metoder. Ledorden för Slow Food är idag: Gott – Rent – Rättvist.

~*~*~*~*~

2 september-12

Ett helsidesuppslag i Gefle Dagblad om Vårt Skafferi Sverige. Tack Moniqa Swälas för en så fin artikel.     Länk till artikeln